Laureata in Belle Arti, Musica e Dramma all'Università di Torino e in Produzione al Centro Sperimentale di Cinematografia di Roma, Ines ha iniziato la sua carriera professionale come direttore di produzione, manager e line producer. In seguito ha iniziato a produrre documentari presentati in numerosi festival cinematografici. Ines è stata coinvolta nello sviluppo e nella produzione come produttore consulente e produttore delegato per numerose società come la Indigo Film. Nel 2010 Ines ha fondato l'International Film Festival Kinookus a Ston (Croazia). Nel 2015 insieme a Stefano Sardo e Nicola Lusuardi fonda la società di produzione Nightswim.